Carta da forno: conoscete i suoi mille usi? – carta da forno in padella

Se la utilizzate solo per foderare teglie e stampi da forno, avete ancora tanto da scoprire! Leggete un po’ qui come vi suggeriamo di usarla (e non solo in cucina!)

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Da quando ha fatto la sua comparsa nella nostre cucine, non ne è più uscita! Sì, oggi parliamo della carta forno e dei numerosi modi in cui possiamo utilizzarla in cucina e, più in generale, in tutta la casa. Perché se siete ancora convinti che questo speciale, e per alcuni versi rivoluzionario, materiale possa essere usato solo per fodere stampi e teglie prima di riempirle con preparazioni da cuocere, sappiate che c’è tutto un mondo di possibili usi alternativi della carta da forno che vogliamo farvi conoscere. Dopo di ché, non ne potrete più farne a meno!

Carta forno: cos’è e quali caratteristiche ha?

La carta da forno è un tipo di carta impermeabile utilizzata principalmente per cuocere alimenti in forno. La sua particolarità sta nelle sue proprietà antiaderenti che evitano l’attaccamento dei cibi a teglie o placche da forno, permettendo così di non utilizzare grassi come burro o margarina per imburrare le teglie. È un tipo di carta in grado di resistere in forno fino ad alte temperature, anche se il consiglio comune è di non oltrepassare i 220 °C, temperatura oltre la quale potrebbero verificarsi eventuali contaminazioni degli alimenti con sostanze indesiderate.

Come usare la carta forno in cucina

Come detto poc’anzi, il principale utilizzo della carta forno in cucina, motivo per il quale è stata inventata, è quello di ricoprire stampi e teglie per evitare che i cibi in fase di cottura attacchino al fondo. Questo permette quindi, in numerose preparazioni, di saltare il passaggio di imburrare e infarinare gli stampi, velocizzando il procedimento. Un altro vantaggio legato a questo utilizzo è anche una maggiore pulizia, le teglie si sporcano meno utilizzando la carta forno e sarà più semplice lavarle a fine cottura.

Per far aderire perfettamente la carta forno alla teglia, abbiamo due possibilità: ritagliare la carta della misura della base della teglia e un altro pezzo per foderare il bordo, in questo modo ricopriremo alla perfezione ogni angolo. La seconda consiste nel **bagnare la carta da forno **con acqua fredda, strizzarla per bene e disporla nello stampo. Aderirà perfettamente e con questa tecnica resisterà ancor meglio alle alte temperature del forno.

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Ma vediamo ora in quali altri modi possiamo utilizzare questa carta!

Utilizzi alternativi della carta forno in cucina

Come coperchio per la cottura in microonde

Come sappiamo bene plastica, metallo e alluminio non vanno utilizzati nel microonde, ecco allora che per coprire in fase di cottura una preparazione possiamo utilizzare proprio la carta forno.

Come sac a poche o imbuto usa e getta

Basta ritagliarne un quadrato, ripiegarlo a triangolo più volte e tagliare by way of la punta della dimensione desiderata. Et voilà, abbiamo ottenuto una pratica sac a poche oppure un imbuto usa e getta, per decorare o trasferire liquidi o farine da un contenitore a un altro.

Come piano di lavoro

Anche in questo caso il grande vantaggio sta nella possibilità di limitare lo sporco e facilitare così la fase di pulizia e riordino a fine ricetta. Basterà ricoprire con la carta da forno il vostro piano di lavoro e gettare by way of tutto una volta che avrete finito di cucinare.

Per conservare i formaggi

Per riporre i formaggi in frigorifero e preservarne sapore e consistenza, il consiglio è di avvolgerli in un foglio di carta forno e a seguire in uno strofinaccio di cotone. Meglio non utilizzare invece la pellicola trasparente (che fa “sudare” il formaggio) o l’alluminio che è sconsigliato per avvolgere cibi grassi.

Per conservare la carne in frigorifero

Prima di riporre la carne in frigo, avvolgetela in un foglio di carta forno, si eviterà così l’annerimento e l’emissione di liquidi della carne.

Per mantenere pulito il piano a induzione

Se avete il piano a induzione questo è un ottimo consiglio: prima di riporre sul piano a induzione pentole o padelle e iniziare a cucinare, ponete tra la pentola e il piano un foglio di carta da forno. Non interferirà con la cottura e preserverà il vostro piano da sporco, incrostazioni, schizzi di cibo e persino graffi.

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Per stendere gli impasti

Anziché infarinare mattarello e piano lavoro, provate a disporre tra due fogli di carta da forno l’impasto da stendere e appiattitelo con il mattarello fino allo spessore desiderato. La pasta non si attaccherà e non dovrete eccedere in aggiunte di farina.

Per cuocere al cartoccio

Potete disporre gli alimenti da cuocere al cartoccio, già conditi, in doppi fogli di carta da forno e chiuderli, spennellando i bordi con acqua e farina, in alternativa chiudendoli con spiedini di legno precedentemente lasciati in ammollo in acqua per ten minuti oppure con qualche punto di cucitrice.

Per congelare alimenti

Un altro consiglio è quello di utilizzare la carta forno per congelare polpette, ravioli, tortelli, crocchette di patate, e qualsiasi alimento che rischi di attaccarsi. È quindi molto utile preparare un vassoio foderato con carta da forno e far congelare polpette, tortelli, crocchette e simili in un solo strato e a distanza tra loro di modo che non si attacchino. Dopo four-six ore, quando si saranno congelati, sarà possibile togliere la teglia dal freezer e riporli in un sacchetto per alimenti, senza più timore che si attacchino tra loro.

Utilizzi alternativi della carta forno in casa

Esatto, non solo tra le mura della cucina vi tornerà utile la carta forno. È bene sapere che può diventare una vostra alleata anche in altre zone della vostra casa, come per esempio in camera da letto, per foderare i ripiani degli armadi e i cassetti proteggendo così i vestiti, in **soggiorno **per pulire e rendere brillanti alcuni attrezzi, oggetti e componenti di casa, come ad esempio la rubinetteria oppure per profumare la vostra casa (basterà spruzzare su un foglio di carta da forno la vostra essenza preferita e adagiarle su un termosifone in funzione, si sprigionerà così un piacevole profumo che durerà a lungo).


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  • Information di pubblicazione: 2017-03-ten
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L’utilizzo della carta da forno in cucina

  • Fonte di informazioni: www.aiafood.com
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  • Abbina risultati di ricerca: La carta da forno è un rivestimento impermeabile realizzato in cellulosa lavorata e ricoperto di un sottilissimo strato di silicone. In genere, salvo diverse indicazioni sulla confezione, è meglio non usarla a temperature superiori ai 220°C.

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