Come congelare le ciliegie nel congelatore denocciolato – come congelare le ciliegie fresche

Congelare le ciliegie per l’inverno a casa con semi e senza semi. Regole di preparazione, metodi di congelamento, una varietà di piatti, una descrizione dettagliata del processo.

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Come congelare le ciliegie nel congelatore denocciolato

Come congelare le ciliegie nel congelatore denocciolato – Giardino

Contenuto

Il congelamento delle ciliegie è uno dei modi migliori per preservare i massimi nutrienti della bacca.

Puoi congelare correttamente le ciliegie per l’inverno in diversi modi comprovati.

È possibile congelare le ciliegie?

Puoi congelare le ciliegie nel congelatore. Se segui tutte le sfumature di questo metodo di conservazione, le vitamine rimarranno quasi per intero. E anche l’aroma e il gusto saranno preservati, soprattutto se si congela rapidamente.

Le varietà precoci non sono adatte al congelamento per l’inverno. Si distinguono per un rapporto sproporzionato tra polpa e succo. Pertanto, i frutti congelati non hanno le loro proprietà utili, perdono il loro gusto. Le varietà tardive con polpa densa sono adatte al congelamento.

Metodi di congelamento per le ciliegie

Esistono diversi modi in cui puoi congelare correttamente una bacca a casa.

  1. Shock (veloce). È dotato di un calo di temperatura a tre stadi. La prima è il raffreddamento a 0°C, la seconda fase è la riduzione a -5°C, la terza è il congelamento a -18°C.
  2. In uno strato (alla rinfusa). L’opzione con e senza osso è adatta. È molto più veloce con i frutti interi.
  3. Con zucchero.
  4. Con sciroppo.
  5. Nel suo stesso succo.

Preparare le ciliegie per il congelamento

Affinché il processo di congelamento vada bene, deve essere eseguito correttamente.

Devo lavare le ciliegie prima di congelarle?

  1. Assicurati di lavare i frutti. Rimuovere gli steli e gli esemplari di bassa qualità allo stesso tempo.
  2. Metti un tovagliolo o un asciugamano per versare l’acqua. Importante! È necessario disporre i frutti per l’essiccazione in uno strato sottile.
  3. Dopo l’essiccazione, stendere in uno strato su assi (vetro, plastica) e riporre in congelatore.
  4. Per ottenere una muratura a più livelli, puoi spostare le ciliegie con oggetti diversi: piccole scatole o tazze.
  5. Dopo two giorni, imballare in pacchi e inviare alla fotocamera.

Come congelare le ciliegie snocciolate nel congelatore

Congelare i frutti con i semi è l’opzione migliore per preparare composte. Questo è il modo più veloce.

Preparare le bacche per il congelamento

È importante rimuovere i gambi e rimuovere gli esemplari viziati e troppo maturi. Per fare ciò, il raccolto viene risolto, rimuovendo i frutti di bassa qualità.

Come congelare correttamente le ciliegie

Stendere su un pallet e posizionare nella camera. Non appena le bacche “si fissano”, versale in un contenitore.

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Come congelare le ciliegie snocciolate per l’inverno?

Il congelatore snocciolato viene utilizzato in inverno come ripieno per torte, gnocchi o gelatine. La procedura è più lunga a causa della fase di preparazione preliminare.

Preparazione dei frutti di bosco

Lavare, togliere i gambi, asciugare.

Per eseguire l’opzione di congelamento denocciolato, devi prima rimuoverli con uno stuzzicadenti, uno spillo o un dispositivo speciale.

Importante! Rimuovere i chicchi con attenzione per non danneggiare la polpa o rilasciare il succo.

Processo di congelamento delle ciliegie

Importante! Rimuovere i chicchi con attenzione per non danneggiare la polpa o rilasciare il succo.

Per le bacche senza semi preparate, usa uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Quindi mettere su piatti piani o contenitori, mettere a congelare. Dopo un giorno, puoi già dividere l’intero volume in porzioni e confezionarlo in sacchetti.

Come congelare le ciliegie con lo zucchero

Questa opzione viene utilizzata per i piatti dolci.

Il congelamento della frutta con lo zucchero può essere fatto in diversi modi. Il metodo dipende dall’ulteriore applicazione e dalla preferenza dello specialista culinario.

  1. Con le ossa. Passare, lavare, togliere i gambi. Mettere uno strato su un tagliere, mettere in congelatore. Quando lo strato si sarà congelato, riempire il contenitore, spolverando ogni strato con zucchero semolato. Per imballare bene.
  2. Senza semi. Remove i semi dai frutti, spargeteli subito a strati in contenitori. Cospargere ogni strato con lo zucchero. Congelare.

Ciliegie congelate, schiacciate con lo zucchero

In altre parole, purè di patate. Rimuovere i semi, tritare i frutti con un frullatore, mescolare con lo zucchero. Quindi disporre in contenitori, mettere in congelatore.

La purea può essere resa omogenea o con pezzi di polpa. Coprire il contenitore con un foglio. Quindi in inverno sarà più facile tagliare la quantità richiesta di pezzo.

Come congelare le ciliegie fresche nel tuo succo per l’inverno?

Per questo metodo è adatta una bacca senza semi.

  1. Seleziona i frutti più maturi e morbidi.
  2. Metti separatamente, quindi macina con un frullatore, aggiungi un po ‘di zucchero a piacere.
  3. Mettere il resto nei contenitori, riempiendo i contenitori a metà, versare la purea preparata, chiudere il coperchio, inviare al congelatore.

Come congelare le ciliegie sciroppate per l’inverno in frigorifero

Per eseguire un tale congelamento, dovrai far bollire lo sciroppo. Prendi le proporzioni di zucchero e acqua 1: 1.

  1. Far bollire fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto, quindi raffreddare. La temperatura della soluzione dovrebbe essere inferiore all’indicatore nella stanza. Questo può essere fatto rapidamente posizionando il contenitore sul ripiano inferiore del frigorifero.
  2. Copri il contenitore con un sacchetto di plastica.
  3. Mettere le bacche pulite e snocciolate, versare sopra lo sciroppo.
  4. Impostato per congelare.
  5. Quindi rimuovere dal contenitore, rilasciare l’aria, legare il sacchetto.
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È possibile congelare le ciliegie gialle?

Delle varietà gialle, le specie con buccia e polpa dense sono adatte al congelamento. Un altro segno è che l’osso dovrebbe essere ben separato.

Se la buccia è sottile, dopo lo scongelamento scoppierà e la carne si allargherà.

Importante! I frutti gialli cambiano colore dopo il congelamento.

Importante! I frutti gialli cambiano colore dopo il congelamento.

Come congelare le ciliegie gialle

  1. Selezionare le bacche con una pelle densa e intera, lavare, versare in un contenitore.
  2. Alternate ogni strato con lo zucchero semolato.

Potete preparare un mix unendo varietà rosse e gialle della stessa epoca di maturazione.
Un buon modo è il purè di patate. Non altera il gusto e conserva le sue proprietà benefiche dopo lo scongelamento.

Cosa puoi cucinare con le ciliegie congelate in inverno?

I frutti di bosco surgelati sono un prodotto unico per la cucina invernale

  • bevande aromatiche
  • composte
  • bevande alla frutta
  • ripieni per torte e gnocchi
  • gelatina
  • budini ai frutti di bosco.

Molte casalinghe compongono autonomamente ricette per dessert esclusivi con frutta congelata e viziano i loro familiari in inverno.

Ciliegie surgelate: benefici e rischi

Come ogni prodotto, questa bacca congelata ha qualità utili, ma può anche essere dannosa. La cosa principale è che dopo il congelamento, i benefici non diminuiscono.

I benefici delle ciliegie congelate:

  • allevia le manifestazioni dolorose
  • in grado di abbassare i livelli di colesterolo
  • leviga le rughe e rimuove l’acne
  • regola la funzione intestinale
  • ha un basso contenuto calorico.

Il danno della bacca si manifesta con un uso eccessivo. Stai attento

  • con gastrite
  • con diabete mellito
  • con manifestazioni allergiche.

Regole e condizioni di conservazione delle ciliegie congelate

La durata di conservazione ottimale è di ten-12 mesi.Questo è il periodo durante il quale la bacca può essere conservata bene se si osserva rigorosamente la temperatura del congelatore. Dovrebbe essere -18 ºС.

I frutti vengono conservati ben confezionati e ben isolati in modo che non siano saturi di odori estranei durante l’inverno.

Conclusione

Il congelamento delle ciliegie è una delle opzioni economiche per conservare i frutti per l’inverno. Il metodo viene scelto in base a come si prevede di utilizzare il pezzo.

Testimonianze


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    Ingredienti:
    500 g ciliegie mature ma non troppo, io preferisco la ciliegia ferrovia
    300 g zucchero
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    Sezione del video:
    00:00 ingredienti per le ciliegie sciroppate
    00:15 preparazione delle ciliegie
    00:35 preparazione dello sciroppo di acqua e zucchero
    00:59 come riempire i vasetti
    01:56 sottovuoto dei vasetti
    02:07 risultato finale

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