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Crosta a Milano è il nuovo panificio pizzeria di Simone Lombardi e Giovanni Mineo
Un nuovo format per Simone Lombardi che, dopo Dry Milano, si è preso un periodo sabbatico per aprire, come aveva promesso, il suo locale, “Crosta”. Bella place in zona Porta Venezia, ampie vetrate, il forno in primo piano non appena si entra e un lungo bancone con dolci e pane messi in bella mostra – impossibile resistere! Colori caldi, molto legno, tanta luce e una sala separata più intima.
Pane, pizza e molto altro in questo spazio dove si può mangiare tutto il giorno, dalla colazione alla cena. A cominciare dal pane, quello di Giovanni Mineo, siciliano, allievo di Davide Longoni.
“Grani antichi, lievito madre, acqua e sale” questi gli ingredienti di Giovanni, semplici e genuini per un pane fragrante e profumato. Lo abbiamo assaggiato ed è buonissimo sia da solo nella variante con frutta secca e uvetta
bianco in abbinamento con olio additional vergine di oliva
nel toast, che sembra facile a farsi ma poi quante volte rimaniamo delusi e invece qui è bello “cicciotoso”
Ma non ci facciamo distrarre. Simone intanto ci racconta le pizze: tonde, solo la sera, e alla pala tutto il giorno. Due pizze, due impasti: per le prime doppia lievitazione, per le seconde impasti più idratati, perché una volta cotti vengono farciti sul momento.
Un menù vario e divertente (come la solo pasta, burro fuso e la solo pasta, guacamole che però non abbiamo assaggiato) ma siamo state sul classico
Pizza tonda con salsiccia, friarielli e fior di latte, ottima per la stagione
pizza alla pala Stracciatella e Crudo 18 mesi, una certezza
pizza alla pala con capperi e acciughe, meravigliosa
Margherita. e che le vuoi dire?
E in chiusura un paio di dolci niente male: ciambellone classico e torta alla nocciole
Un grande in bocca al lupo a Simone e Giovanni per questa nuova avventura che sembra iniziata nel migliore nei modi, con molto coraggio e tanta voglia di fare!
Crosta
Through Felice Bellotti, 13 – Milano.
Aperto tutti i giorni tranne il martedì
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PIZZA BASTERDS – P.I.E., MILANO
- Fonte di informazioni: Pizza Basterds
- Information di pubblicazione: 2018-07-20
- Rating: four ⭐ ( 9872 Rating )
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Luca, di Twinlab, oltre a fare le pizze è bravissimo a mangiarle.
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Crosta
- Fonte di informazioni: www.crosta.eu
- Rating: three ⭐ ( 4881 Rating )
- Abbina risultati di ricerca: Abbiamo aperto Crosta nell’autunno 2018, nel cuore di Porta Venezia. A Milano mancava un locale in cui poter mangiare o acquistare pane e pizza: da questa esigenza e dalla nostra vocazione internazionale nasce Crosta, un locale in cui poter mangiare senza badare all’orario, dalla colazione alla cena, e in cui trovare sempre pane e pizza fragranti.
Menu, Costs & Restaurant Critiques
- Fonte di informazioni: www.tripadvisor.co.uk
- Rating: five ⭐ ( 7856 Rating )
- Abbina risultati di ricerca: Order takeaway and delivery at Crosta, Milan with Tripadvisor: See 197 unbiased evaluations of Crosta, ranked #three,724 on Tripadvisor amongst eight,730 restaurants in Milan.
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Crosta – Milano Secrets
- Fonte di informazioni: www.milanosecrets.it
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Cosaporto
- Fonte di informazioni: cosaporto.it
- Rating: three ⭐ ( 6793 Rating )
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