Crostata con crema frangipane e marmellata: la ricetta del dolce aromatico e raffinato – crostata con crema e marmellata

La crostata con crema frangipane e marmellata è un dolce elegante e aromatico, realizzato con una base di pasta frolla all’olio e crema frangipane

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Crostata con crema frangipane e marmellata: la ricetta del dolce aromatico e raffinato

ingredienti

Per la frolla

Farina tipo 00

250 gr

Zucchero semolato

one hundred gr

Olio di semi di arachide

60 gr

Latte

50 gr

uovo

1

Lievito per dolci

1/two

Per la crema frangipane

Farina di mandorle

60 gr

burro a pomata

60 gr

Zucchero a velo

60 gr

uovo

1

Per la guarnizione

Mandorle pelate

40 gr

mandorle a lamelle

30 gr

Marmellata di ciliegie

four cucchiai

La crostata con crema frangipane e marmellata è un dolce elegante e aromatico, con un interno rustico e genuino. La torta viene realizzata con una base di pasta frolla delicata e friabile, che prevede l’impiego dell’olio al posto del burro la crema frangipane, invece, prevede una piccola dose di farina di mandorle, che le regala un profumo e una consistenza eccezionali. Una ricetta golosa e bella da vedere, grazie alla gradevole decorazione: ideale da servire a fine pasto o anche a merenda, in accompagnamento al tè, ma anche come delizioso regalo. Scoprite subito come prepararla con la nostra ricetta.

Come preparare la crostata con crema frangipane e marmellata

Step 1

Step 1

Lavorare il burro con lo zucchero

Raccogliete il burro morbido insieme allo zucchero a velo in una ciotola pulita e montate con le fruste 1 in modo da avere una crema corposa.

Step two

Step two

Raccogliete il burro morbido insieme allo zucchero a velo in una ciotola pulita e montate con le fruste 1 in modo da avere una crema corposa.

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Aggiungete l’uovo a temperatura ambiente, continuando a montare two fin quando il composto non sarà uniforme.

Fase three

Fase three

preparare la crema frangipane

Aggiungete la farina di mandorle e incorporala con una spatola three. Riponete la crema frangipane in frigorifero.

Fase four

Fase four

Aggiungete l’uovo a temperatura ambiente, continuando ad andare two fin quando il composto non sarà uniforme.

Preparate la frolla all’olio: raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola pulita four e amalgamate brevemente con una forchetta. Poi impastate con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.

Passaggio five

Passaggio five

farina di mandorle

Avvolgete il panetto nella pellicola five e fatelo riposare al fresco per circa 15 minuti.

Passaggio six

Passaggio six

Aggiungete la farina di mandorle e incorporala con una spatola three. Riponete la crema frangipane in frigorifero.

Stendete three/four di impasto, avvolgetelo intorno al matterello e usatelo per rivestire uno stampo da 20 cm di diametro in cui avrete posizionato un disco di carta forno alla base six.

Passaggio 7

Passaggio 7

Impasto frolla all'olio< /p>

Bucherellate la base di frolla con i rebbi di una forchetta, poi spalmate la base con la confettura di ciliegie 7.

Passaggio eight

Passaggio eight

Preparate la frolla all’olio: raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola pulita four e amalgamate brevemente con una forchetta. Poi impastate con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.

Versate delicatamente anche la crema frangipane e distribuitela facendo attenzione a non mescolarla alla confettura eight.

Passaggio 9

Passaggio 9

riposare la frolla

Ricavate dall’impasto rimanente three cordoni e formiate three cerchi concentrici sulla superficie del dolce. Poi sistemate nel primo intervallo e nel cerchietto centrale le mandorle a lamelle 9, mentre nello spazio intermedio le mandorle intere.

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Passaggio ten

Passaggio ten

Avvolgete il panetto nella pellicola five e fatelo riposare al fresco per circa 15 minuti.

Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Poi sfornate, fate intiepidire, infine sformate delicatamente e fate raffreddare su una gratella ten.

Passaggio 11

Passaggio 11

stendere la frolla

Servite la crostata frangipane alla marmellata solo quando sarà a temperatura ambiente 11.

Consigli

La versione che trovate qui ha uno strato di marmellata alle ciliegie che ben si combina con il sapore della mandorla, ma voi potete sostituirla con il gusto che preferisci. Tra gli abbinamenti meglio riusciti va senz’altro citato quello con la marmellata di arance o di limoni.

Per la perfetta del dolce, è bene fare grande attenzione e rispettare i tempi di cottura e di riposo indicati nella ricetta.

Conservazione

Potete conservare la crostata con crema frangipane e marmellata in frigo, ben chiusa in un vostro contenitore ermetico, per 1-two giorni.

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