Pappardelle con crema di funghi – pappardelle ai funghi e panna

A parte i funghi freschi, la chiave per far cantare questo piatto è fare le tue pappardelle fatte in casa.

Stai guardando: pappardelle ai funghi e panna

Istruzioni

Preparare l’impasto:< /forte>

Attacca il gancio per impasto alla planetaria e aggiungi la farina, il sale e le uova. Impastare a velocità 1 per three-five minuti, fermando la planetaria almeno una volta per raschiare i lati. Quando il composto si sarà amalgamato come una palla omogenea, verificate che sia della giusta consistenza spingendo con il dito contro l’impasto. Se lascia un’impronta (come una pesca matura) e non si attacca al dito, è pronta. Se invece l’impasto risulta appiccicoso, riaccendete la planetaria e aggiungete poco alla volta un po’ più di farina, fermando ogni tanto per controllarne la consistenza fino a quando non si attacca più al dito. Se l’impasto non diventa una palla, aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta fino a quando non diventa una palla. (Se ne aggiungete troppa basta incorporare altra farina fino ad arrivare alla consistenza sopra menzionata.) 

Se non avete la planetaria, fate un pozzo con la farina su un ampio piano di lavoro, aggiungete il sale e le uova. Usa una forchetta sbatti le uova e spingi gradualmente la farina verso l’uovo e sbatti tutto insieme fino a quando il composto non si unisce in un’unica massa. Impastare a mano fino a renderlo omogeneo circa ten-15 minuti.

Avvolgere l’impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Prepara la salsa: 

In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando non diventa morbido e traslucido circa five-six minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe a piacere e continuare la cottura fino a quando non saranno morbidi 7-eight minuti. Versare la panna, il Parmigiano Reggiano e il prezzemolo e cuocere per 1 minuto fino a quando la crema si sarà leggermente ridotta. Togliere dal fuoco.

See also  Torta 7 vasetti allo Yogurt (Torta allo yogurt soffice e senza bilancia!) - torta allo yogurt 7 vasetti

Prepara le pappardelle: 

Attacca l’accessorio rullo per la pasta e spolvera sopra un po’ di farina. Dividere l’impasto in quattro pezzi. Prenderne uno e modellarlo in un rettangolo piatto e infarinarlo generosamente sopra e sotto. Tenere il resto dell’impasto coperto con pellicola trasparente. Passare l’impasto di forma rettangolare attraverso la macchina a velocità 1 a spessore. Piega le due estremità verso il centro, quindi passalo di nuovo. Ripetere ancora una volta in modo che i bordi siano rettangolari, quindi passare l’impasto attraverso il rullo riducendo lo spessore dal numero a five ogni volta. Mantieni il foglio e il rullo infarinati mentre procedi. Infarinate generosamente una grande tavola di legno e adagiatevi sopra la sfoglia. Ripetere per l’impasto rimanente.

Se stai stendendo l’impasto con un mattarello, stendilo su una spianatoia leggermente infarinata.

Infarinate leggermente entrambi i lati con la semola e fate asciugare le sfoglie per five-ten minuti. Arrotolare ogni lato del foglio verso il centro e tagliare fette di 1 pollice. Srotolare l’impasto arrotolato in modo che i nastri lunghi si stendano.

Cuocere la pasta:

Porta a bollore una grande pentola d’acqua. Salate abbondantemente l’acqua e assaggiatela. Dovrebbe avere un sapore salato come il mare.

Cuocete le pappardelle per four-five minuti poi controllatene una per vedere se è pronta. La pasta deve essere al dente o leggermente soda. Se non è pronto, continuare la cottura per 1 minuto e controllare di nuovo. Scolare la pasta, riservando 1/two bicchiere di acqua della pasta.

Riportare la padella con la salsa di funghi a cuocere a fuoco basso. Aggiungere la pasta cotta al sugo di funghi insieme a un cucchiaio o due di acqua della pasta. Scaldare finché il liquido non si sarà ridotto e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Servire caldo con altro Parmigiano Reggiano a piacere. Buon appetito!

See also  Is antfrost gay minecraft


Vedi ulteriori informazioni relative al contenuto pappardelle ai funghi e panna

Tagliatelle ai funghi Porcini con e senza panna

  • Fonte di informazioni: Chef Stefano Barbato
  • Information di pubblicazione: 2015-09-29
  • Rating: four ⭐ ( 2538 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca: tagliatelle porcini tagliatellesenzapanna

    INGREDIENTI
    funghi
    tagliatelle o pappardelle
    1 spicchio d’aglio
    prezzemolo
    panna
    pepe
    olio further vergine d’oliva
    parmigiano
    sale grosso

    per abbonarti al canale, clicca qui
    https://www.youtube.com/channel/UCcX5Tqd4ChFuqmTx0VVAFwg/join
    Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo hyperlink
    https://www.chefstefanobarbato.com/ita/grembiule-chef-stefano-barbato/

    ❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE

    ★ SUBSCRIBE https://www.youtube.com/user/chefstefanobarbato

    ★ FACEBOOK YT CHANNEL https://www.facebook.com/chefstefanobarbato
    ★ INSTAGRAM https://www.instagram.com/chef_stefano_barbato/
    ★ TWITTER https://twitter.com/barbatostefano
    ★ FB https://www.facebook.com/st.barbato
    ★ Internet Web site http://www.chefstefanobarbato.com/

Pappardelle con speck e funghi porcini

  • Fonte di informazioni: ricette.giallozafferano.it
  • Rating: five ⭐ ( 9260 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca: Le pappardelle con speck e funghi porcini sono un primo piatto autunnale molto gustoso, una vera leccornia per gli estimatori dei funghi porcini!

PAPPARDELLE AI FUNGHI E PANNA primo piatto cremoso

  • Fonte di informazioni: tuttofabrodoincucina.it
  • Rating: four ⭐ ( 4614 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca: PAPPARDELLE AI FUNGHI E PANNA Un primo piatto facile da fare e abbastanza veloce, realizzato con pasta fresca all’uovo, funghi e panna!

Pappardelle ai funghi porcini piselli e panna

  • Fonte di informazioni: www.notizieinvetrina.it
  • Rating: four ⭐ ( 1007 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca:

Pappardelle ai funghi porcini secchi

  • Fonte di informazioni: www.gnamgnam.it
  • Rating: four ⭐ ( 8804 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca:

PAPPARDELLE CON PANNA, PISELLI E FUNGHI -RICETTE VEGANE

  • Fonte di informazioni: www.natureatblog.com
  • Rating: three ⭐ ( 4455 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca: Questo primo piatto è una gioia per il palato, i funghi e piselli impiastrati di panna, con la densità di tutti i sapori mescolati insieme sono semplicemente fantastici da gustare, provate e godetene tutti

PAPPARDELLE AI FUNGHI CREMOSE ricetta autunnale

  • Fonte di informazioni: weblog.giallozafferano.it
  • Rating: three ⭐ ( 5913 Rating )
  • Abbina risultati di ricerca: pappardelle ai funghi un primo piatto autunnale facile e perfetto per i primi freddi. Le pappardelle ai funghi sono davvero

Vedi altri articoli in questa categoria: Ricetta

See also  Top 6 Livello 9 Immagine 94 Update