PATATE GRATINATE con PANCETTA velocissime, al FORNO – patate al forno con pancetta

SENZA BESCIAMELLA, senza burro e SENZA lessarle prima: patate gratinate con pancetta e parmigiano, ricetta contorno sfizioso e veloce al forno o microonde.

Stai guardando: patate al forno con pancetta

SENZA BESCIAMELLA, senza burro e VELOCISSIME: patate gratinate con pancetta e parmigiano al forno, un contorno sfizioso e veloce da realizzare, delle patate al forno con pancetta saporite e gustose. Per questa ricetta, infatti, non serve né lessare le patate né cuocerle prima in padella: si pelano, si affettano sottilmente e si condiscono olio di oliva, sale ed erbe aromatiche. Si dispongono poi a strati in una pirofila alternandole con parmigiano e pancetta fresca a fette. La cottura è di pochissimi minuti e può avvenire sia al microonde che in forno elettrico.

Sono di un buono incredibile, croccanti fuori e morbide internamente, saporite al punto giusto e non ipercaloriche: non hanno besciamella, formaggi filanti e la quantità di olio è la giusta per condire tutte le patate senza che siano pesanti. Quindi, sono perfette se siete a dieta! Per le patate è preferibile usare quelle a pasta gialla che non contengono molto amido e non si sfaldano in cottura per cui risultano croccanti fuori e morbide dentro anche perché non vengono lessate in precedenza ed usare direttamente da crude.

Potete variare leggermente la ricetta usando del pecorino o un mix di parmigiano e pecorino oppure del grana. Ovviamente potete arricchirla utilizzando anche altri formaggi a pasta filata tra gli strati come scamorza, fontina, mozzarella. La pancetta da un sapore eccezionale alle patate in quanto sciogliendosi in cottura le rende saporite e morbide, ma, se avete voglia di prepararle e non ne avete in frigorifero, potete usare anche prosciutto crudo, speck o prosciutto cotto: saranno deliziose allo stesso modo.

Una ricetta perfetta per gli intolleranti al lattosio grazie all’utilizzo di solo parmigiano! Ed è perfetta anche per intolleranti al glutine!

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.

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Ingredienti

  • four

    patate medie

  • 80 g

    pancetta fresca a fette

  • 30 g

    parmigiano grattugiato

  • q.b.

    Olio di oliva

  • q.b.

    Erbe aromatiche

    (rosmarino, salvia, timo, origano)

  • q.b.

    Sale fino

Preparazione

  1. PREPARAZIONE PATATE GRATINATE CON PANCETTA

    Pelate le patate e sciacquatele abbondantemente sotto acqua corrente. Affettatele sottilmente con una mandolina o un coltello affilato: dovrete ottenere uno spessore di un paio di millimetri.

  2. Lasciatele in ammollo per ten minuti in acqua fredda. Scolatele e risciacquatele dopodiché conditele con olio di oliva, sale ed erbe aromatiche.

    Amalgamatele con le mani in modo tale che sia sufficiente pochissimo olio che condisca in maniera uniforme tutte le patate.

  3. Ungete il fondo di una pirofila oppure rivestitelo di carta forno. Adagiate un primo strato di patate, poi a seguire parmigiano grattugiato e pancetta a fettine.

    Proseguite con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti.

  4. COTTURA PATATE GRATINATE CON PANCETTA

    Preriscaldate il forno a 170° in modalità ventilata ed infornate le patate nel ripiano centrale per circa 20-25 minuti. Verificate la cottura delle patate infilzandole con un coltello: dovranno essere morbide.

  5. Se non fossero morbide proseguite con la cottura per altri ten minuti. Infine, fatele gratinare in modalità grill per gli ultimi minuti in modo che si formi la crosticina in superficie.

     

  6. COTTURA in FRIGGITRICE ad ARIA

    Cuocete in friggitrice ad aria sistemato la pirofila sul cestello. Cuocete per 15-18 minuti a 200° fino a completa gratinatura. Verificate con un coltellino o i rebbi di una forchetta che siano morbide.

  7. Le patate sono pronte per essere gustate, calde e gustose.

    Prova anche il gratin di patate!

CONSIGLI &amp CONSERVAZIONE


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Patate e pancetta in padella secondo e contorno buonissimo | FoodVlogger

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  • Fonte di informazioni: Carlo Gaiano
  • Information di pubblicazione: 2021-01-07
  • Rating: four ⭐ ( 4865 Rating )
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    INGREDIENTI PER four PERSONE
    three patate grosse
    250 g di pancetta a cubetti dolce o affumicata
    50 g di burro
    three cucchiai di olio evo
    Sale fino q.b.
    Pepe nero macinato q.b.
    two- three rametti di rosmarino
    1 spicchio d’aglio (facoltativo)

    Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente fredda e poi mettetele in una pentola piena d’acqua salata e fatele cuocere per 20-25 minuti dal momento del bollore (se le patate sono piccole, basteranno anche 15 minuti dal momento del bollore). Passati 20-25 minuti, toglietele con una schiumarola e passatele sotto acqua corrente fredda e fatele raffreddare, poi passatele su un tagliere e tagliatele a fettine spesse circa three centimetri e poi a tocchetti. Ora spostatevi sui fornelli e mettete in una padella capiente qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete le patate, mettete il burro tagliato a pezzetti e a fiamma vivace, salate leggermente e papate e fate cuocere per ten-12 minuti. Dopo ten-12 minuti girate delicatamente il tutto o fate saltare, aggiungete la pancetta e fate cuocere per altri ten-12 minuti. Passati in totale20-25 minuti, date un’altra mescolata ed aggiungete il rosmarino, poi mettete uno spicchio d’aglio e fatelo cuocere three-four minuti, poi toglietelo prima che si bruci. Spegnete la fiamma, assaggiate ed eventualmente regolate di sale ancora e poi impiattate! Queste patate sono squisite, croccanti fuori e morbide dentro, la pancetta invece bella doratata e croccante! Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e prima di lasciarvi ne approfitto per augurarvi buon appetito!

    Everyday Beetle di Kevin MacLeod è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
    Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
    Artista: http://incompetech.com/

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Patate al forno con pancetta e scamorza

  • Fonte di informazioni: cucina.fidelityhouse.eu
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Patate al forno con pancetta, la Ricetta veloce e golosa!

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Patate al forno con pancetta: un contorno semplice e ricco di gusto

  • Fonte di informazioni: video.cookist.it
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  • Abbina risultati di ricerca: Ingredienti:
    Patate four
    Sale
    Acqua bollente
    Parmigiano 50 gr
    Pepe nero
    Pangrattato two cucchiai
    Pancetta affumicata 12 fette sottili
     
    Preparazione:
    1.

Spicchi di patate al forno con pancetta

  • Fonte di informazioni: ricette.giallozafferano.it
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