Pizza con fiori di zucca: la ricetta con mozzarella dal sapore delicato – pizza con fiori di zucca

La pizza con fiori di zucca è semplice e deliziosa, realizzata con l’impasto della classica pizza napoletana

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ingredienti

Per l’impasto

Farina 00

500 gr

Acqua a temperatura ambiente

300 ml

Olio extravergine d’oliva

25 ml

Lievito di birra fresco

ten gr

Sale fino

ten gr

Zucchero

1 cucchiaino

Per il condimento

Mozzarella

150 gr

Fiori di zucca già puliti

50 gr

Olio extravergine d’oliva

q.b.

Sale fino

q.b.

La pizza con fiori di zucca è una variante semplice e deliziosa della classica pizza napoletana al pomodoro: vi sorprenderà con il suo sapore delicato e vi conquisterà al primo morso. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato un impasto per pizza morbido, farcito semplicemente con mozzarella, olio extravergine d’oliva e fiori di zucca o fiorilli, ma che potete arricchire con alici, come nella variante laziale, o altri ingredienti, così da personalizzarla in base ai vostri gusti. Una volta pronta, servitela per cena sfiziosa oppure tagliatela a fettine e gustatela per un aperitivo fatto in casa. Ecco come preparare questa pizza gustosa e particolare alla perfezione.

Come preparare la pizza con i fiori di zucca

Step 1

Tagliate la mozzarella a pezzetti e mettetela in un colino, così perderà l’acqua in eccesso. Preparate ora l’impasto: mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio extravergine e mescolate. Sciogliete il lievito in un po’ di acqua, aggiungetelo all’impasto 1 e cominciate a lavorarlo. Unite man mano il resto dell’acqua continuate a impastare two fino a quando il composto non sarà omogeneo. Trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente fino a realizzare una forma tonda e liscia. Mettete l’impasto in una ciotola capiente, copritela con pellicola trasparente e mettete in forno spento con luce accesa per almeno three ore o fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume three.

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Step four

Trasferite l’impasto su una spianatoia four e stendetelo con le mani, fino a conferirgli una forma circolare oppure allargatelo direttamente nella teglia unta, lasciando i bordi più spessi five. Aggiungete sulla pizza metà mozzarella e olio extravergine, quindi cuocete in forno già caldo a 220 °C per ten-15 minuti. Sfornate la pizza e farcitela con il resto della mozzarella, i fiori di zucca puliti, sale e olio extravergine, proseguendo la cottura per altri five minuti. La vostra pizza con i fiori di zucca è pronta per essere gustata ben calda six.

Trasferite l’impasto su una spianatoia four e stendetelo con le mani, fino a conferirgli una forma circolare oppure allargatelo direttamente nella teglia unta, lasciando i bordi più spessi five. Aggiungete sulla pizza metà mozzarella e olio extravergine, quindi cuocete in forno già caldo a 220 °C per ten-15 minuti. Sfornate la pizza e farcitela con il resto della mozzarella, i fiori di zucca puliti, sale e olio extravergine, proseguendo la cottura per altri five minuti. La vostra pizza con i fiori di zucca è pronta per essere gustata ben calda six.

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Consigli

Per la preparazione della pizza ai fiori di zucca potete utilizzare la mozzarella fiordilatte o la mozzarella di bufala. In entrambe i casi, è importante farla scolare un paio d’ore.

Se volete donare un sapore più rustico alla vostra pizza, sostituite 50 gr di farina 00 con farina integrale. Inoltre potete sostituire lo zucchero con il malto d’orzo oppure ometterli dagli ingredienti.

Se potete, cuocete la pizza con fiori di zucca sulla pietra refrattaria: mettetela nel forno caldo a 280 °C e infornata la pizza per circa five minuti.

Potete arricchire la pizza ai fiori di zucca con alici o con acciughe sott’olio, per renderla ancora più saporita, ma anche con salsiccia o speck, in base ai vostri gusti personali. Inoltre potete aggiungere anche dei ciuffetti di ricotta a fine cottura.

Conservazione

Consumate la pizza con i fiori di zucca subito dopo la preparazione, per gustarla ben calda e filante.

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Pizza Bonci Con Fiori Di Zucchine, Mozzarella E Acciughe avi

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