PIZZA FATTA IN CROSTA SOTTILE – pizza senza forno

Una base croccante ricoperta da generose quantità di formaggio e una gustosa salsa grossa che viene caricata con condimenti, dammi una pizza così ….

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Una base croccante ricoperta da una generosa quantità di formaggio e una gustosa salsa grossa e ricca di condimenti, dammi una pizza così e rimarrò conquistato per tutta la vita! Ebbene, se vi dicessi che potete fare questa pizza in casa SENZA forno!! Sì, qualche giorno fa ho preparato questa ricetta per la pizza senza forno e sono rimasto sbalordito dai risultati. Ed è anche incredibilmente facile.

Ho cucinato la base per pizza su una padella, quindi non ho più comprato la base per pizza in negozio, yay!

Per vederlo in inglese –

Pizza Thin Crust

Ho usato farina per tutti gli usi per questa ricetta ma puoi sostituirla con il 50% di farina integrale e il risultato sarà comunque fantastico.

Dato che cuoceremo la pizza in teglia, stendetela abbastanza sottile (three-five mm) in modo che non rimangano pastosa .

Per rendere la salsa densa e succulenta ho tagliato grossolanamente i pomodori sbollentati a pezzi grossi invece di usare la passata di pomodoro. Questo dà alla salsa un sacco di corpo ed è così saporita. Ho mantenuto la salsa semplice con solo aglio, basilico fresco e origano e ho anche omesso lo zucchero. Ma se preferisci una versione desi, sentiti libero di aggiungere un pizzico di ketchup, peperoncino rosso in polvere e zucchero a questa ricetta.

Quando acquisto le erbe aromatiche, compro sempre le singole erbe essiccate anziché le erbe miste. In questo modo posso controllare la quantità che va in ogni ricetta e posso giocare con le combinazioni di sapori invece di affidarmi alle formule aziendali. Ritengo che Dato che non siamo utenti nativi di queste erbe, non sperimentiamo abbastanza e tutto il nostro cibo “continentale” ha lo stesso sapore. Certe erbe si sposano bene con certi piatti. per es. il rosmarino si sposa benissimo nelle patate arrosto ma non tanto in una pizza. Queste erbe sono utilizzate anche in diverse combinazioni in cucine ampiamente dissimili, ad esempio l’origano è usato nella cucina italiana e messicana, quindi se acquisti erbe miste il gusto del piatto sarà lo stesso per entrambe le cucine. L’acquisto di singole erbe mi permette di sperimentare di più, cosa che amo piuttosto che offrire sempre la stessa tariffa typical “fantasiosa”! Inoltre io uso sempre basilico fresco non essiccato perché ha un sapore molto più buono!

Ho fatto questa pizza in two modi, cuocendola in padella con l’aiuto del sale (vedi ricetta) e cuocendola direttamente in padella in un filo d’olio d’oliva. Entrambi i metodi funzionano bene, ma in realtà preferisco il secondo perché la pizza risulta davvero croccante, cosa che adoro.

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Il formaggio su questa pizza impiega un po’ a sciogliersi sulla padella perché non c’è un elemento riscaldante superiore a differenza di un forno, quindi se hai intenzione di farlo per più persone puoi usare contemporaneamente due teglie. Ti consiglio anche di saltare i condimenti e farli cuocere prima in modo che non rimangano crudi in quanto la base può diventare piuttosto croccante prima che i condimenti siano cotti.

Preferisco NON usare solo prodotti trasformati mozzarella es. Mooz, Amul, ecc. per la mia pizza perché la trovo molto gommosa una volta che la pizza si è raffreddata un po’ e manca anche del gusto salato e di formaggio. La mozzarella mista, che è una miscela elaborata di cheddar e mozzarella, è il mio formaggio preferito poiché il cheddar dà un ottimo sapore di formaggio mentre la mozzarella conferisce una bella elasticità al formaggio fuso. In India, Go pizza cheese, Britannia pizza cheese e Dairy craft pizza cheese sono i pochi marchi che ho provato e apprezzato!

Puoi provare un’altra delle mie ricette italiane, i miei spinaci senza uova e ravioli di ricotta è semplice e così delizioso. Ho anche dato un sostituto facilmente disponibile per la ricotta !

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Pizza sottile fatta in casa – No forno

  • Autore:

    Hasti Goradia Vaiibhav

  • Tempo di preparazione:

    45 minuti

  • Tempo di cottura:

    20 minuti

  • Tempo totale:

    1 ora e five minuti

  • Rendimento:

    three

    four

    Pizze da eight”

    1

    x

Ricetta stampa

Ingredienti

Bilancia

  • 150

    gm Per tutti gli usi farina

  • 1/2 cucchiaino

    Sale

  • 3/4 cucchiaini

    Lievito

  • 70

    ml Acqua

  • 10

    ml Olio

  • 1 cucchiaino

    Zucchero

PER SALSA PIZZA

  • 400

    gm Pomodori

  • 4

    spicchi medi Aglio

  • 2 cucchiai

    Olio d’oliva

  • Sale qb
  • Sale qb li>
  • 6

    7

    foglie di basilico

  • 1/2 cucchiaino

    Origano

  • 1 cucchiaino

    Fiocchi freddi

  • Verdure a scelta come condimento
  • Formaggio per pizza

Istruzioni

  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Fare un impasto liscio con la farina, il sale e questo liquido. Una volta formato un impasto morbido, lavoratelo bene e aggiungeteci dell’olio.
  2. In una ciotola ben oliata, mettete questo impasto e copritelo con una pellicola di plastica o bagnata canovaccio da cucina. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
  3. Portare una pentola d’acqua a ebollizione e immergervi i pomodori per 2-3 minuti o solo fino a quando la pelle non si spacca. Toglieteli dall’acqua e fateli raffreddare completamente. Questo si chiama “Sbollentare”. Ora sbucciate la pelle e tagliate i pomodori a cubetti di media grandezza.
  4. Scaldare dell’olio d’oliva in una padella e soffriggere l’aglio tritato finemente per 3-4 minuti. Quando l’odore di crudo si è spento aggiungere i dadini di pomodoro e il sale. Coprire e cuocere fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono. Puoi mescolare in mezzo e persino usare uno schiacciapatate o il dorso della spatola per rompere i pezzi più grandi.
  5. Una volta che i pomodori sono cotti, aggiungi le erbe aromatiche e cuocete ancora per un po’ finché la salsa non si sarà addensata e l’acqua non se ne sarà separata.
  6. quando l’impasto sarà ben lievitato, schiacciatelo e dividetelo in tre parti uguali . Stendeteli sottilmente (3-4 mm) a forma tonda. Lasciateli riposare per 10-12 minuti. con l’aiuto di una forchetta agganciare l’impasto della pizza (fare dei piccoli fori) dappertutto.
  7. Su un tawa riscaldato, arrostire l’impasto della pizza su entrambi i lati per 3-4 min.
  8. Ora su un piatto ben oliato, costruire la pizza con la salsa, il formaggio e il condimento. arrostire in anticipo i condimenti in modo che non rilascino acqua sulla pizza e la rendano molliccia.
  9. Distribuire il sale su una padella/tawa a fondo piatto. Mettere al centro un anello o una griglia, coprire con un coperchio e preriscaldare a fuoco medio. Questo fungerà da forno.
  10. Inserisci la pizza all’interno del forno e cuoci a fuoco medio finché il formaggio non si scioglie.
  11. Puoi anche scaldare un cucchiaino di olio sulla padella e adagiarci la pizza. coprire e cuocere finché la base non diventa croccante.

Note

Note :-

1.Il tempo di lievitazione della pasta lievitata dipende dalla temperatura della tua cucina, può essere compresa tra 45 minuti e 1,5 ore. Quindi non affrettare questo passaggio. Puoi mettere la tua ciotola in un fornello appena tiepido per velocizzare questo processo.

2. Preferisco preparare la salsa di pomodoro con grossi pezzi invece di frullarli perché trovo che sia più saporita. Puoi anche frullare i pomodori in un mixer e usare quella purea ma otterrai una salsa molto più sottile che puoi addensare con un po’ di maizena.

3.Dato che il tawa non ha un elemento riscaldante superiore come in un forno, i condimenti non cuociono completamente in questo metodo, quindi ti suggerisco di arrostirli prima di metterli sulla pizza o di salarli bene per rimuovere l’umidità in anticipo. Le verdure crude lasciano acqua quando cuociono, il che può rendere la pizza molliccia.

4. Il metodo del sale farà sciogliere completamente il formaggio, ma la base non sarà supar croccante. Il metodo della padella diretta risulterà in una pizza molto croccante ma il formaggio potrebbe non sciogliersi completamente.

5.Se hai intenzione di farlo per più di 2 persone, ti suggerisco di usare 2 teglie diverse contemporaneamente per fare le pizze più velocemente.

6.Usa sempre il formaggio per pizza che è una miscela di mozzarella e cheddar invece della semplice mozzarella perché ha un sapore molto migliore.

 

Conservazione ;-

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  • Puoi preparare la base per pizza e conservarla per un giorno in una scatola ermetica, finché non sei pronto per fare la pizza.
  • Parole chiave:

    Parole chiave:

    strong> pizza sottile

    Per guardarla in hindi –

     


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    Pizza napoletana in padella di Davide Civitiello

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    • Information di pubblicazione: 2019-02-08
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