Riso alla cantonese – casa pappagallo riso alla cantonese

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PRIMI

Riso alla cantonese

Luca Pappagallo

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Tempo di preparazione: ten min

Tempo di cottura: ten min

Tempo di riposo: min

Dosi per: four persone

Metodo di
cottura: Saltare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Alzi la mano chi ha mangiato almeno una volta nella vita il riso alla cantonese.
Eh già! È proprio uno dei piatti cinesi più conosciuti e amati al mondo che è diventato famosissimo per la sua bontà.
Ma sapete che non è assolutamente difficile farlo in casa?

Non solo è semplice, ma anche economico: è un piatto unico a base di riso che piace a grandi e bambini.
Mio figlio ne va letteralmente matto!

Seguite i miei consigli e verrà ottimo, proprio come quello che mangiate al ristorante cinese.

Preparazione

Quando volete realizzare il riso alla cantonese, per prima cosa preparate il riso cuocendolo per assorbimento, quindi sciacquate bene il riso, mettetelo in un pentolino coperto con circa un dito di acqua, coprite con un coperchio e lasciate assorbire tutta l’acqua a fuoco medio.
Quando si formerà una specie di piccoli crateri in superficie, il riso è pronto, occorreranno circa 12 minuti.
Lasciatelo raffreddare steso su una teglia.
Questa operazione è preferibile farla qualche ora prima o, magari, il giorno prima.

1

Tagliate il prosciutto cotto a cubetti.
Mettete un giro di olio in un wok e, mentre si scalda, rompete e sbattete le uova.
Versatele in padella e mescolate continuamente per farle gonfiare e stracciare.
Aggiungete i piselli e il prosciutto cotto.
Mettete un po’ di sale e 1/two cucchiaino di glutammato qualora non lo trovaste, potrete mettere qualche cucchiaio di salsa di soia.

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two

Mescolate ancora gli ingredienti e aggiungete il riso, cercando di portare il riso verso i bordi del wok in modo che frigga e diventi croccante.
Infine, aggiungete two cucchiai di vino cinese e fatelo evaporare.

Impiattate e servite caldo.

three

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Servite!


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Pappardelle burro aglio e acciughe

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  • Fonte di informazioni: Casa Pappagallo
  • Information di pubblicazione: 2022-02-19
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  • Abbina risultati di ricerca: Le pappardelle burro aglio e acciughe sono un primo piatto semplicissimo da fare ma che risulta molto saporito e gustoso. Un matrimonio perfetto tra sapori intensi e robusti che di certo piacerà a chi ama questi ingredienti. La pasta con burro e alici è infatti il piatto ideale per chi ha tanta fame ma pochissimi ingredienti in cucina e in dispensa. Di certo il burro c’è sempre l’aglio pure, e in genere una confezione di alici o acciughe anche, quindi non avete nessuna scusa per non farla! E in effetti bastano questi pochi ingredienti a fare un gran piatto. La dolcezza della cremina al burro si va a contrastare in maniera incredibile alla sapidità delle acciughe, l’aglio poi dà un po’ di piccantezza che non guasta mai.

    Se avete amici a cena all’improvviso o volete fare un primo veloce per il pranzo questa è proprio l’idea giusta. Qui abbiamo fatto questo sughetto con le alici e lo abbiamo usato per condirci le tagliatelle ma se non le avete potete usarlo anche per altri formati di pasta. Si lega benissimo ai formati lunghi, ma non è da meno anche con quelli rigati e corti.

    Un piatto questo che si prepara in pochissimi minuti, e che diventano degli assi nella manica da tirar fuori al momento giusto! Utilizzate materie prime di alta qualità e il gioco è fatto.

    ► Ingredienti per preparare le pappardelle burro aglio e acciughe:
    Pappardelle 400 g
    Burro 200 g
    Aglio five spicchi
    Acciughe sott’olio six
    Sale qb

    La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pappardelle-burro-aglio-e-acciughe

    In Casa Pappagallo c’è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell’orto o qualche esperimento a metà tra l’esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
    Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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