Top 18 search results ricetta per pasta alla carbonara 2022

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1. Spaghetti alla carbonara: tutorial ricetta originale

  • Author: CookAroundTv
  • Date: 2012-10-31
  • Rate: 4 ⭐ ( 16866 ratings )
  • Summary: Qual è la vera ricetta originale degli spaghetti alla carbonara? Provate quella proposta da Cookaround con il guanciale: video tutorial!
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    Ingredienti per preparare gli spaghetti alla carbonara:
    SPAGHETTI oppure vermicelli – 400 gr
    UOVA 2
    TUORLO D’UOVO 4
    GUANCIALE DI MAIALE oppure pancetta – 100 gr
    PARMIGIANO REGGIANO oppure pecorino – 100 gr
    SALE q.b.
    PEPE NERO q.b.

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    Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
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You are watching: ricetta per pasta alla carbonara

 

2. Spaghetti alla Carbonara ricetta ORIGINALE

  • Author: Chef Stefano Barbato
  • Date: 2016-07-13
  • Rate: 5 ⭐ ( 40937 ratings )
  • Summary: spaghetti carbonara spaghettiallacarbonara

    INGREDIENTI
    spaghetti 100 g
    guanciale 50 g a testa
    pecorino romano 30 g a persona
    pepe
    uova 2 tuorli a persona
    sale grosso

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3. Pasta alla Carbonara DEFINITIVA S2 – P61

  • Author: Casa Pappagallo
  • Date: 2020-11-25
  • Rate: 3 ⭐ ( 43879 ratings )
  • Summary: La carbonara è una delle ricette più famose al mondo. Questo primo di origine laziale per la sua bontà si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Non c’è trattoria, soprattutto nei quartieri più storici di Roma, che non la proponga ai turisti e non. Il suo aspetto è irresistibile e il suo sapore pieno, avvolgente, soddisfacente! Ma come si fa a fare la ricetta della carbonara perfetta?

    Spesso si rischia di avere un tuorlo liquido, o ancora peggio forse, troppo cotto rendendo questo piatto meraviglioso un qualcosa di poco appetibile. Si fa in maniera rapidissima, basta avere tutto a portata di mano e il gioco è fatto.

    C’è chi ci mette la pancetta, il bacon, chi usa addirittura la panna, chi mette la cipolla, ma la carbonara originale, com’è?

    Qui vi diciamo tutti i nostri trucchetti e segreti per farla in maniera perfetta, cremosa e squisita proprio come dovrebbe essere.

    ► Ingredienti per preparare la pasta alla carbonara:
    Mezze maniche 400 gr
    Guanciale 250 gr
    Pecorino 200 gr
    Tuorli d’uovo a pasta gialla 4
    Uova a pasta gialla 1
    Sale q.b.
    Pepe nero q.b.

    In Casa Pappagallo c’è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell’orto o qualche esperimento a metà tra l’esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
    Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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4. [RICETTA] La VERA CARBONARA!

  • Author: Il Panzotto
  • Date: 2018-03-09
  • Rate: 3 ⭐ ( 2535 ratings )
  • Summary: Tutti pronti per la nostra carbonara?

    Buona visione! 🙂

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5. Come Fare la Pasta alla Carbonara – Ricette Cucina – Tutorial

  • Author: Canale13
  • Date: 2016-02-15
  • Rate: 3 ⭐ ( 29921 ratings )
  • Summary: In questo video tutorial lo Chef Felice Fulchignoni ci spiega e ci fà vedere in maniera molto dettagliata come fare la pasta ala carbonara in modo altamente professionale. Ricetta di cucina Romana.
    Per far venire bene le nostre ricette di cucina abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura.
    Vi metto i link. https://amzn.to/2GGabcu https://amzn.to/36Nvzal
    Per tutte le vostre ricorrenze potete rivolgervi al catering dello Chef Felice Fulchignoni
    http://www.cucinaecultura.com
  • Same as search result: In questo video tutorial lo Chef Felice Fulchignoni ci spiega e ci fà vedere in maniera molto dettagliata come fare la pasta ala …

 

6. How to Make SPAGHETTI CARBONARA (Approved by Romans)

  • Author: Vincenzo’s Plate
  • Date: 2019-09-25
  • Rate: 4 ⭐ ( 13032 ratings )
  • Summary: Spaghetti carbonara recipe – original and approved by Romans! Before we start, the number one rule is simple –REAL SPAGHETTI CARBONARA RECIPE IS MADE WITH EGGS, NOT CREAM!

    Combine fresh eggs, with crispy guanciale, salty pecorino cheese and pepper to create the perfect, classic Roman pasta dish, Carbonara. In this video recipe, I tested out my traditional version with some locals from Rome and they loved it! Make this classic the right way and I promise, your tastebuds will thank you.

    spaghetticarbonara howtomakespaghetticarbonara carbonara

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    HOW TO MAKE SPAGHETTI CARBONARA

    INGREDIENTS:
    5L Water
    Pinch rock salt
    300g/10 oz Spaghetti (or Spaghettoni/Rigatoni/Paccheri)
    150g/5.3 oz Guanciale
    200g (2 cups) Pecorino cheese
    4 eggs
    Pepper

    UTENSILS:
    Large pot for cooking pasta
    Chopping Board
    Knife
    Large fry pan
    Mixing bowl
    Fork
    Ladle
    Long set of tongs

    METHOD:
    1. Spaghetti carbonara takes just a short time to make so first up, boil the water to cook your pasta in a large pot.
    2. Cook the pasta according to the packet instructions when it comes to time, making sure the pasta is al dente.
    3. Cut the skin off the guanciale (making sure to leave the peppery/seasoned crust), then slice it into thin strips.
    4. Put the large fry pan on the stove at a low to medium heat. For the spaghetti carbonara recipe to be just right, add the guanciale into the pan, let it cook very slowly and it will create its own delicious oil.
    5. Let the guanciale simmer and crisp up very gently.
    6. Get your mixing bowl and add 4 eggs, then whisk them really well.
    7. Next, add the pecorino cheese to make this spaghetti carbonara recipe, and lots of pepper before mixing it together really well. This will create a scrumptious cream for you to add to your pasta.
    8. Once the pasta has boiled to your preferred taste, using a set of tongs, take out the pasta from the boiling water and add it straight to the pan, making sure small drops of the water mix into the pan too.
    9. Turn off the cook top, so the pasta and guanciale stop cooking.
    10. Next, using the ladle, get a full scoop of pasta water out of the pot and add it to the egg and cheese cream, then mix through well using a fork.
    VINCENZO’S PLATE TIP: The pasta water is the KEY to making the Spaghetti Carbonara recipe PERFECTLY! Don’t miss this step!! It will help to combine all the ingredients well and they will stick to the pasta better.
    11. Now, turn the cook top back on a low heat, add some pasta water to the pan, and now, pour the cream over the top, then mix it through using your tongs – be gentle, but fast! Let it cook through but don’t let the eggs scramble or you will end up with a frittata!
    12. Keep mixing the cream through until it just starts to thicken, stir is through and then serve.

    E ora si mangia, Vincenzo’s Plate…Enjoy!

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7. Spaghetti alla carbonara | La vera e originale!

  • Author: CookAroundTv
  • Date: 2017-04-28
  • Rate: 5 ⭐ ( 48191 ratings )
  • Summary: La carbonara è uno dei piatti forse più discussi per la varietà di modifiche che nel corso degli anni si sono via via apportate. Un tra tutte l’utilizzo della pancetta al posto del guanciale, o anche l’utilizzo del parmigiano o del pecorino e ancora c’è chi ci mette la cipolla o altre verdure come le zucchine per esempio…che pur standoci molto bene snaturano completamente il piatto.
    Noi vi proponiamo la nostra versione, un po’ particolare forse, ma di sicura riuscita!

    ► Ingredienti per realizzare una magnifica carbonara:

    Spaghetti 400g
    Pancetta o guanciale 150g
    Pecorino 200g
    Tuorli d’uovo 4
    Uovo 1
    Pepe macinato 2 pizzichi
    Sale qb

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8. CARBONARA PERFETTA: la ricetta di GialloZafferano

  • Author: GialloZafferano
  • Date: 2017-06-08
  • Rate: 5 ⭐ ( 45034 ratings )
  • Summary: La pasta alla carbonara è una ricetta conosciuta e amata in tutto il mondo! Questo grande classico della cucina italiana viene preparata in mille versioni non sempre “canoniche”, ma la ricetta originale della carbonara è una sola: guanciale rosolato in padella, tuorli d’uovo sbattuti con pecorino, sale e pepe da mescolare a fuoco spento agli spaghetti belli caldi. Utilizzando solo i tuorli e mantecando a fuoco spento si evita lo spiacevole “effetto frittata” e si ottiene la cremina “giusta” per avvolgere la pasta in un connubio di sapori irresistibili!

    ★ ENGLISH VERSION: https://youtu.be/spJjSRpoA1s

    ★ 00:26 – INGREDIENTI E PREPARAZIONE
    ★ 01:56 – PREPARAZIONE CREMA UOVA E PECORINO
    ★ 03:19 – IMPIATTAMENTO

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    ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html

    ★ INGREDIENTI (per 4 persone)

    Spaghetti 320 g
    Guanciale 150 g
    Tuorli di uova medie 6
    Pecorino romano 50 g
    Sale fino q.b.
    Pepe nero q.b.

    ► RICETTE DI PASTA FACILI E VELOCI
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    ► PRIMI PIATTI: TUTTE LE RICETTE
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    ► LE RICETTE DI MANUEL
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9. Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio

  • Author: Jamie Oliver
  • Date: 2014-03-27
  • Rate: 5 ⭐ ( 22924 ratings )
  • Summary: RIP dear Antonio. You will be truly missed. X

    The legendary Antonio Carluccio finally makes his debut on Food Tube! We are honoured to have this incredible chef, author, restauranteur and old friend of Gennaro Contaldo share with us – and you – his authentic Italian carbonara recipe. So simple. So tasty.

    What’s your favourite pasta recipe Food Tubers? Any other great tips or methods for making this most classic of dishes? Please get in touch in the comments box below.

    Would you like to see more of Antonio on the channel? If you shout loud enough we’ll ask him very nicely to do some more videos!

    Recipe here: http://goo.gl/QuRCzK

    In the meantime you can read more of his fantastic pasta recipes in his new book: http://goo.gl/509kJ3

    And you can read more great recipes in the Two Greedy Italians book written with Food Tube’s very own Gennaro Contaldo: http://goo.gl/yLNlkJ

    Links from the video:
    Perfect Spaghetti Bolognese | http://goo.gl/4solzy
    More Food Tube videos | http://goo.gl/D9NMja

    For more nutrition info, click here: http://jamieol.com/D3JimM

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10. Spaghetti alla carbonara, la ricetta romana “perfetta” – Primi piatti veloci

  • Author: Speziata
  • Date: 2017-02-08
  • Rate: 3 ⭐ ( 6956 ratings )
  • Summary: Spaghetti alla carbonara, la ricetta romana che vi stupirà!

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11. Spaghetti alla CARBONARA: L’Antica Ricetta Originale

  • Author: La cuenta per favor
  • Date: 2020-03-08
  • Rate: 5 ⭐ ( 23356 ratings )
  • Summary: Come fare gli spaghetti alla Carbonara più cremosi di sempre:
    Ricetta per 4 persone
    6 tuorli
    150 g guanciale
    40 g pecorino
    10 g parmigiano
    pepe
    320 g pasta

    Procedimento passo passo per la Carbonara nella videoricetta!

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12. PASTA ALLA CARBONARA – TUTORIAL- Chef Max Mariola ENG SUB

  • Author: Chef Max Mariola
  • Date: 2018-10-09
  • Rate: 4 ⭐ ( 2159 ratings )
  • Summary: PASTA ALLA CARBONARA – TUTORIAL- Chef Max Mariola
    La video ricetta di Cas Mariola. Io la carbonara a casa mia la facci cosi!
    INGREDIENTI x 2 persone:
    Spaghetti @pastaliguori n. 3 – 250 g
    guanciale 2 fette @salumiGrufà
    Uova intere 2 pz + 2 tuorli
    Pecorino romano grattugiato finemente – 80 g
    Pepe nero macinato al momento
    vino bianco per sfumare

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13. Gordon Ramsay Cooks Carbonara in Under 10 Minutes | Ramsay in 10

  • Author: Gordon Ramsay
  • Date: 2020-05-03
  • Rate: 5 ⭐ ( 21852 ratings )
  • Summary: Gordon was live yesterday and showed everyone at home how easy it is to make a Carbonara Pasta in under 10 minutes! Even with some tough talk from his daughter Tilly, Gordon is actually able to finish his live dish in under 10 minutes!

    Full recipe: https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/gordons-carbonara-in-under-10-minutes/

    INGREDIENTS:
    Streaky Bacon or Pancetta
    Spaghetti
    Egg Yolks
    Mushrooms
    Garlic
    Hot Pepper
    Peas
    Creme Fraiche
    Grana Padano Parmesan Cheese
    Salt & Pepper
    Oil
    Parsley

    Follow Gordon:
    Text him: +1 (310) 620-6468
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14. Best Carbonara Ever! – Cooking in the Forest

  • Author: AlmazanKitchen
  • Date: 2016-10-16
  • Rate: 4 ⭐ ( 33471 ratings )
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    Đây là một loại mì ống đặc biệt rất đặc biệt, không giống bất kỳ loại khác mà bạn đã thấy trước đây hoặc sẽ không bao giờ nhìn thấy! Đây là carbonara đầu tiên được nấu trong rừng hoang dã gần hồ đẹp! Tất cả mọi thứ, bao gồm cả mì ống được làm từ đầu, sử dụng các thành phần hữu cơ tự chế biến. Thưởng thức!

    Thành phần:
    4 quả trứng tự do
    1 chén bột mì grano duro
    1/2 muỗng cà phê. Muối
    Phô mai pecorino 150g
    Thịt lợn hun khói 200 g (làm tại nhà)
    2 cây đinh hương tỏi
    ít rau mùi tươi
    1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
    dầu ô liu

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    Questa è …

 

15. Gennaro Contaldo’s Authentic Italian Spaghetti Carbonara | Citalia

  • Author: Citalia
  • Date: 2016-04-27
  • Rate: 5 ⭐ ( 25190 ratings )
  • Summary: Spaghetti Carbonara is thought to originate in the Lazio region of Italy, first made for the carbonari (charcoal workers) and is an authentic recipe, now popular the world over. Perhaps one of the easiest and quickest Italian pasta recipes, a Spaghetti Carbonara can be rustled up at home for a tasty week night supper.

    In Genaro’s authentic recipe, he uses guanchiale (pig cheek) rather than the pancetta that we might use at home, however pancetta is a perfectly acceptable substitute if you don’t have a good Italian deli near to you.

    Although British versions of this dish often include cream, Gennaro’s classic recipe uses just seasoned pasta water, fresh egg yolks and pecorino cheese to create that delicious, creamy texture that you will know and love.

    Gennaro has fond memories of eating Carbonara in the backstreet trattorie of Italy’s capital city, Rome. With so much to see and do in the Eternal City, including the Vatican, Colosseum, Spanish Steps and the Roman Forum, Rome makes a perfect destination for a city break, not to mention the ideal introduction to Italy for first time visitors.

    —————————————————————————–

    Ingredients

    4 x servings
    1 x tablespoons extra virgin olive oil
    200g piece Guanciale (pork cheek), roughly chopped into small strips
    4 x large free-range egg yolks
    75g grated pecorino & extra for sprinkling
    Salt & freshly ground black pepper
    400g spaghetti

    Method
    Bring a large saucepan of salted water to the boil and cook the spaghetti until “al dente.”
    Heat the extra virgin olive oil in a large frying pan, add the guanciale and on a medium heat stir fry until crispy.
    In a small bowl beat egg yolks with pecorino, some salt & pepper. Set aside.
    Drain the spaghetti, reserving some of the pasta water, add the spaghetti to the pan of guanciale, with a little of the pasta water and mix well. Remove pan from the heat, stir in the egg mixture, adding more cooking water if necessary. Serve immediately with some grated pecorino and freshly ground black pepper.

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16. Creamy Carbonara Pasta – Christmas Recipe

  • Author: Friend-Cheap Menu
  • Date: 2019-11-11
  • Rate: 3 ⭐ ( 6491 ratings )
  • Summary: Creamy Carbonara Pasta a Christmas Recipe. Filipino Style Carbonara is one of the most popular pasta recipe in Philippines. Usually serve during Birthdays, Christmas, Noche Buena or even merienda and other Occasions.

    Check these other Recipe Videos:
    How to Cook Spaghetti :https://youtu.be/1iBd_5jEi_k

    Pansit Canton: https://youtu.be/deo0_aXFO1Q

    Chicken Macaroni Salad: https://youtu.be/BCv60STzLiA

    Subscribe here: https://www.youtube.com/channel/UC-z_RNG-BRcv8QtPL-Us2Ow?sub_confirmation=1

    Ingredients:
    500 grams Pasta ( linguine or Spaghetti Pasta)
    115 grams Mushroom
    370 ml Evaporated Milk
    1/4 cup Sugar (optional)
    100 grams Butter
    1 whole White Onion
    500 ml All Purpose Cream
    165 grams Cheese
    250 grams Sweet Ham
    Salt
    Ground pepper
    Cooking Oil
    Water

    creamycarbonara carbonara carbonarapasta

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17. Easy Spaghetti Carbonara | Gennaro Contaldo

  • Author: Jamie Oliver
  • Date: 2015-11-07
  • Rate: 3 ⭐ ( 15594 ratings )
  • Summary: Sponsored by Bertolli.
    Everyone loves this classic Italian dish and Gennaro has a version you’ll want to make again and again. Cubes of pan-fried pancetta tossed through spaghetti with eggs, parmesan and butter give this dish a delicious rich, creaminess without the need for cream. Pasta perfection.
    To find out more about Bertolli with butter, click here http://www.bertolli.co.uk/product/bertolli-with-butter

    For more classic Italian recipes subscribe to Gennaro’s channel: http://jamieol.com/IrxaBv

    Links from the video:
    Four Cheese Pasta | http://jamieol.com/tu6xwX
    More Food Tube videos | http://jamieol.com/JgCP03

    For more nutrition info, click here: http://jamieol.com/D3JimM

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18. E TU LA SAI FARE? * CARBONARA* #carbonaraday

  • Author: Cucinandomelagodo
  • Date: 2019-09-09
  • Rate: 5 ⭐ ( 45984 ratings )
  • Summary: Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta! Oggi ho preparato uno dei piatti che il mondo c’invidia: LA CARBONARA! Scuole di pensiero diverse, che chi usa tuorli e albumi, chi solo tuorli, chi stempera il pecorino con il parmigiano, chi utilizza il grasso del guanciale per la crema e chi no. Come Saprete ormai, a me piace condividere i miei scatti, e quando uno scatto è fotogenico come la carbonara, poco importa come si raggiunge il risultato, basta solo utilizzare qualche accorgimento e voilà, Roma è servita!!

    RICORDATI DI SEGUIRMI SU INSTAGRAM:
    @cucinandomelagodo

    Ecco la mia versione che ho provato oggi:

    Ingredienti per 4 persone:

    * 380 g di mezze maniche
    * 4 tuorli
    * 280 g di guanciale a listarelle
    * 80 g di pecorino romano
    * Pepe nero

    Procedimento:

    Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata, dove cuocerete la pasta. Nel frattempo pulite il guanciale eliminando la cotenna e la parte pepata superiore, quindi tagliatelo a fette spesse circa 1 cm di poi a listarelle, tutte uguali per far sì che cuociano nello stesso tempo e non brucino.

    Fatto questo passaggio, potete metterlo in padella, a fuoco basso, facendolo cuocere e sciogliere. Ci vorranno circa 7/10 minuti, in cui dovrete prestare attenzione, per evitare che bruci. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e si sarà colorato, potete toglierlo dalla padella e dividere il grasso dal guanciale.

    A questo punto calate la pasta e preparate la crema: un una terrina mettete 4 tuorli d’uovo, il pecorino e il pepe nero a piacere. Con una frusta mischiate il tutto ottenendo un composto piuttosto solido. Aggiungete ora mezzo mestolo del grasso del guanciale e mezzo mestolo di acqua di cottura. Utilizzate la frusta e ottenete una crema liscia, lucida è pronta per condire la pasta.

    Riprendete la padella, inserite la rimanenza del grasso del guanciale quindi fatelo scaldare.

    Scolate la pasta che dovrà insaporirsi per pochi attimi, quindi se necessario stemperate con poca acqua di cottura.

    Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la crema di pecorino tuorli, quindi mantecate la pasta. Se dovesse risultare troppo addensato, basterà aggiungete poca acqua calda alla volta. Al contrario se la vedeste troppo liquida, per via di troppa acqua aggiunta, basterà farla evaporar attendendo qualche secondo e girandola continuamente mentre è sul fuoco.

    La carbonara è pronta, non vi resta che distribuire il guanciale croccante e servire con una spolverata di pepe nero.

    Buon appetito!

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